衣索比亞 谷吉 烏拉嘎鎮 高海拔批次 紅蜜 G1 2300M

Ethiopia Guji Uraga High Altitude Red Honey G1 2300M

▐ 〈產品資訊〉

產區：衣索比亞 谷吉 烏啦嘎

處理法：紅蜜

海拔：2300M

品種：Heirloom

▐ 〈風味〉

蜜李、紅棗、洛神花、柚子蜂蜜茶、火龍果般的入口綿密多汁，醇厚飽滿、尾韻香甜濃郁的莓果香！

超越海拔2300m以上的極限高海拔咖啡，訴說不凡的姿態與風味。

喜愛精品咖啡迷人風味的同好們絕對耳熟能詳的一句話”高海拔造就不凡的咖啡滋味!”因高海拔的低溫能誕生傑出的咖啡，但也可能遇上終結果實生命的無情霜害，因此低溫可謂是咖啡種植的雙面刃。

種植在海拔2300m以上的咖啡如身處極地，勢必受到生存嚴苛的洗禮，突破風味的界限。

衣索比亞咖啡平均種植海拔約為1800~1900m，鮮少超過2300m。

而這幾年名氣越來越響亮的衣索比亞新興產區-谷吉，可是名符其實的高原地形，海拔1950起跳，一路最高種植區塊可以來到2500m！

2023年初，鷹波團隊前往衣索比亞產地之旅，非常幸運地在谷吉-烏拉嘎尋獲了極限高海拔咖啡，這讓我們如收穫登山攻頂的美妙瑰寶，我們迫不及待想與各位分享－烏啦嘎 極限高海拔批次。

一般來說衣索比亞產區的咖啡果實會於11月開始採收，但處於高海拔的低溫將咖啡樹生長週期放慢了速度，從而延長並紮實了咖啡豆的發育，因此極限高海拔的咖啡比一般採摘期晚約2個月以上，豆身精巧而結實，擁有極高密度並凝結了更多的糖分及營養物，造就更有層次並引人注目的風味。

在烏啦嘎的日夜溫差可達到13度的差距，日夜溫差極大的條件下能使咖啡樹白天進行光合作用所產生的碳水化合物(醣類)，在夜晚低溫時使咖啡的呼吸緩慢，因此僅消耗微量的糖份。日夜交替，使豆身累積含量極高的糖份，讓咖啡增添狂傲不羈的豐富甜感。